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第479章 拿出真手艺一桌菜(求月票)(1 / 3)

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冯正明的大胆创意,把在场的老师傅们确实是给惊到了。

就连泉城的几位老师傅,也都被他竟然敢在今天接待工作中,搞出这种新创意惊到。

京城几位老师傅看后,目光也是看向了泉城几位老师傅。

崔老师傅明白京城几位的意思。

他笑了笑说:“这个菜,我们事先并不知道的,正明他只是告诉了我们,他今天会做的菜里有黄焖乳鸽,还有他也报了准备要做鱼翅。

但我们并不知道,他竟然是用这样的方式去做的。”

京城的粤菜老师傅笑呵呵问冯正明。

“小冯主厨,看起来你应该是知道鸽吞翅的做法?”

冯正明点点头回答:“之前和师父去外地参加烹饪交流,见到过粤菜师傅们做这个菜。”

粤菜老师傅点点头:“难怪了,你这个做法倒是很新颖,你鸽子的做法应该是黄焖吧?你是用鸽吞翅的技法融入了黄焖乳鸽的做法。”

颜老师傅补充一点:“他处理鱼翅的方法,算是我们鲁菜中黄扒鱼翅做法。”

冯正明点头说:“师父说得对,我是用了我们鲁菜处理鱼翅的方法,预处理好鱼翅后,再塞进鸽子腹中,然后鸽子再用黄焖的做法。”

京城来的鲁菜老师傅突然哈哈大笑起来。

笑了之后,老师傅说:“正明的这个菜,可以称之为我们鲁菜版的鸽吞翅。”

这话让在场其他老师傅先是一愣,随后大家也都大笑起来。

苏老师傅更是边笑边说:“回头让聚丰德的人来学学,这么一道菜应该要多多推广。”

冯正明赶紧说:“苏师伯,这我可不敢当,我这也算是一个尝试,可不敢随便去推广,何况鱼翅还是蛮贵的。”

老师傅们也都纷纷表示,这样一道菜可以先放在菜谱里,以后大家收入上去,再慢慢推出。

在看了冯正明做几道菜后,京城来的鲁菜老师傅突然开口。

“正明啊,你的手艺很好,基本功是相当扎实,而且有你自己的理解和创意,你有没有想过要去京城发展呢?”

京城来的鲁菜老师傅这么一说,让在场泉城几位面面相觑。

然后大家都把目光投向了冯正明。

这一刻,就连汇泉楼后厨里也都好像是突然安静。

忙碌中其他厨师也都是悄悄观察着冯正明。

京城的鲁菜老师傅这么说,实际上已经算是表明了,向冯正明发出邀请。

这位在京城鲁菜厨师中,已经可以称得上是泰斗级的老师傅。

他亲自向冯正明发出邀请,真是不多见的情况。

而且从老师傅看冯正明目光来看。

他可能是有着,要让冯正明去京城后,跟在他的身边,然后可以传承他的手艺,成为京城鲁菜厨师中未来的“执牛耳者”。

在一阵沉默过后,冯正明微笑向对方表示了感谢。

“谢谢您看得上我,其实以我的年龄和资历,在鲁菜和中华烹饪的厨师中,我还只是一个学生,需要学习的东西还有很多。

所以我可能要拒绝您的这份邀请,我可能不会去京城,我可能会南下,去见识见识更多样的美食,更加丰沛的食材。

去看,去学,将来有一天,我可以用自己的能力,融合出一套更加独特的美食菜单。”

听冯正明这番话,在场的老师傅们都是面面相觑。

一时之间,大家似乎都有些说不出话来。

良久,京城的鲁菜老师傅笑呵呵说:“好,好啊,正明果然比大多数厨师更有理想。

年轻人就该这样,要敢去想,也要敢去做,从正明你的很多菜品创意也不难看出,你已经朝着自己的方向去做。

那么我们期待看到你的成功,期待看到一位能融合我们中华各地不同菜系的厨师。”

冯正明赶紧说:“我,我可不敢说自己能融合中华各地不同菜系,中华地大物博,各地的口味也各不相同,一个厨师不能做出让所有人都喜欢的菜。

我只能是尽我所能把菜做好,能够尽可能在鲁菜基础上,吸收其他各地菜系的特色。

让鲁菜的味道变得更加多样,可以品尝到各地不同的滋味。”

听着冯正明的这番话,老师傅们纷纷点头认可。

老师傅们明白了,冯正明是个更加塌实的人。

他并非是要完全把不同菜系融合,也没有想过要做出一道菜,能让所有人都觉得美味。

他是要以鲁菜为本,融合各地不同菜系的特色,让鲁菜变得更多样丰富。

了解了冯正明的一番心思,京城来的几位老师傅也不再强求让他去京城。

几位老师傅又参观了一番后厨。

看着汇泉楼后厨里,所有厨师学徒都紧锣密鼓的工作,尤其是冯正明的指挥调度非常合理。

看似每个人都在忙碌,但实际上工作的强度却并不是非常高。

这让在场的老师傅们还是比较欣赏。

在后厨工作过,老师傅们都很清楚,后厨的那份辛苦。

如果后厨里工作协调不好的话,只会让后厨更加累,而且出菜的效率和品质都没有足够的保障。

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