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第55章 三样包子馅(2 / 2)

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好。

冯正明和李辉东把盆里面团稍微揉一揉,接着便分别取出一部分的面,整形后搓成长条下剂子。

这一次冯正明没有再去拍包子皮,而是用擀面杖和大师兄一起,迅速擀出中间厚周围薄的一张张大包子皮。

包包子的过程,冯正明和李辉东一起指点张磊和杨鹏两个徒弟。

张磊和杨鹏也是很认真跟着学。

捏包子褶的时候,一只手在下面兜住,另一只手大拇指和食指进行配合。

冯正明慢慢包着进行讲解:“食指这样推,大拇指这样捏,慢慢一推、一捏,并且一点一点往里收这个口。”

张磊和杨鹏算是有一定基础,在认真看冯正明手法后,倒也算是慢慢掌握。

虽然两个人包的速度比较慢,但也算是能把包子包出该有的外形。

冯正明和李辉东还专门指点两个徒弟收口。

“肉包子收口留这样一个小窝,菜包收口这样捏起一个小尖,豆腐包收口这样捏这样一条扁平线,这样我们蒸好了包子,也很容易区分是什么馅了。”

冯正明和李辉东指点下,张磊和杨鹏努力地尽量掌握技巧。

一番忙碌,四个人先包了三笼不同馅的包子蒸上。

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